Beschrijving
Kenmerken geur en smaak
De trossen van Nebbiolo worden handmatig geoogst tussen 28 september en 10 oktober, afhankelijk van het oogstjaar. De druiven zijn de laatste die volwassen worden, omdat de rijpingstijden van de tannines gerespecteerd moeten worden. Deze Barolo VigneUnite heeft een intense granaatrode kleur met typische oranje reflecties. Het heeft een neus waarin boeiende kruidige geuren worden gecombineerd, verzacht door elegante fruitige aroma’s van klein rood fruit en hints van violet. De smaak is vol, sober in zijn jeugd, met dezelfde hints van viooltjes en kersen die terugkeren in de afdronk, getuigen van de authentieke uniciteit van deze wijn. “
De Barolo VigneUnite is het beste te drinken vanaf 7 á 8 jaar na de oogst, maar hij kan zeker meer dan 20 jaar in de kelder rijpen. Van fundamenteel belang voor een lange rijping is het bewaren van de flessen in een horizontale positie en in een donkere kamer met een gecontroleerde temperatuur.
Combinaties
Fantastisch bij rood vlees en wild; van gebraad tot gestoofd vlees. Gaat het best samen met sterke gerechten dankzij de aanwezige tanninecomponent. De combinatie met gekruide harde kazen en blauwe kazen is een klassieker, terwijl de combinatie met pure chocolade een verrassend gewaagde is!
Flessen geproduceerd
2700 – 3300 flessen. Eén voor één genummerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.