Beschrijving
Kenmerken geur en smaak
Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van het jaar worden de Barbera-druiven over het algemeen tussen 20 september en 5 oktober geoogst met de hand. Bij aankomst in de kelder worden ze gekneusd en ontsteeld. Jaarlijks wordt zo’n 3000-3500 kg fantastische Barbera-druiven geoogst. Campii Raudii heeft een diepe robijnrode kleur met reflecties die na verloop van tijd granaatrood worden. De geur is intens en wordt gekenmerkt door tonen van bramen vergezeld van geroosterde koffie, tabak, inkt en kruiden. In de smaak is hij rijk, warm en omhullend in het begin, daarna zeer lang en fijn, tannine aan het einde dankzij de typische zuurgraad van Barbera en de verfijning in nobel eikenhout.
Combinaties
Campii Raudii past goed bij grote gegrilde gerechten, zoals hoofdgerechten van rood vlees en wild. Intrigerend in combinatie met zachte of harde kazen van lange leeftijd, heerlijk bij blauwader-kazen, dankzij de volharding in de mond.
Flessen geproduceerd
Ongeveer 3000 per jaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.